Duración: 3 horas de trabajo real | Precio: 99€ por persona | Plazas: Solo 3 plazas por sesión | Nivel: Básico
En este taller práctico e intensivo aprenderás desde los fundamentos del latte art hasta ejecutar tus primeros diseños sobre espresso. Trabajaremos con la máquina de café durante toda la sesión para que salgas con técnica real y criterio propio.
Conocerás cómo nació el latte art, cómo ha evolucionado y qué papel ocupa hoy dentro de la cultura del café de especialidad a nivel mundial.
Aprenderás el vocabulario específico del latte art: términos técnicos, nombres de los diseños y la terminología que usan los baristas profesionales.
Descubrirás los diseños clásicos del latte art: corazón, tulipán y rosetta. Entenderás la lógica detrás de cada figura y cómo se construyen paso a paso.
Veremos las distintas formas de sujetar y manejar la jarra de leche, cómo cada empuñadura influye en el control del vertido y qué posición se adapta mejor a cada persona.
Practicarás la técnica del hilado: cómo preparar el espresso en la proporción correcta para que la superficie sea receptiva al diseño y el resultado sea limpio y definido.
Aprenderás a vaporizar la leche correctamente: cómo conseguir una textura sedosa y microespuma estable, y por qué la temperatura es clave para que el diseño funcione.
Trabajamos los conceptos visuales que definen un buen latte art: simetría del diseño, contraste entre la leche y el espresso, y margen de tolerancia en el vertido.
Conocerás los fundamentos de la máquina espresso: sus partes principales, cómo funciona y por qué un buen manejo de la máquina es inseparable de un buen latte art.