Duración: 1h 30 min | Precio: Gratuito | Frecuencia: Una vez al mes
Este taller es nuestra puerta de entrada al apasionante mundo del café de especialidad. Está diseñado para cualquier persona con curiosidad, sin importar si es su primer contacto con el café o si ya tiene algo de experiencia. Y lo mejor: es completamente gratuito.
En Flamante Coffee Roasters creemos que entender lo que hay detrás de cada taza transforma por completo la experiencia de tomarse un café. Por eso organizamos esta sesión mensual donde compartimos, aprendemos y degustamos juntos.
Explicamos el ciclo completo del café de especialidad: cómo se siembra, cómo se recoge en el momento óptimo de madurez, y los distintos procesos de fermentación que determinan gran parte del sabor que luego encontramos en la taza.
Comparamos en profundidad las diferencias entre el café que encontramos en el supermercado y el café de especialidad: calidad en origen, trazabilidad, sostenibilidad y, sobre todo, sabor.
Introducimos los conceptos básicos de cómo se cata el café profesionalmente: qué parámetros se evalúan, cómo se puntúa (escala SCA) y qué hace que un café llegue a ser considerado "de especialidad".
Descubrimos cómo se exporta el café, qué actores intervienen en la cadena, y por qué el origen y la transparencia importan tanto en el café de especialidad.
Este taller es participativo e interactivo. No es una clase magistral: nos gusta escuchar a quienes vienen, compartir experiencias y abrir debate.