얇게 채 썬 감자로 만드는 감자채전은 식감 하나만으로도 자꾸 손이 가는 메뉴예요. 바삭하게 굽는 핵심 방법과 실패 없는 꿀팁까지 함께 알려드릴게요. 🥔

준비물

🥔 감자 5알

🧂 꽃소금 1/4스푼

🥚 계란 1개

🫒 식용유 넉넉히

🌿 파슬리가루 약간 (선택)

🧀 모짜렐라 치즈 적당량 (취향껏)

🍅 케첩 또는 초간장 (취향껏)

⭐ 비법재료(👇클릭) 2큰술

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만드는 방법

1️⃣ 🥔 감자는 껍질을 벗긴 뒤 채칼로 약 4mm 두께로 일정하게 채 썰어주세요. 두께가 일정해야 익는 속도가 같고 식감도 더욱 바삭하게 살아나요.

2️⃣ 💧 채 썬 감자는 물에 2~3번 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼고 키친타월로 한 번 더 닦아주세요. 전분기를 조금만 제거하면 텁텁함은 줄고 겉은 더욱 바삭하게 구워져요.

3️⃣ 🥣 물기를 제거한 감자에 준비한 재료와 **✨ 비법재료(클릭)**를 넣어 가볍게 버무려주세요. 감자채 하나하나가 얇게 코팅되는 정도가 가장 좋고 고소한 풍미와 바삭한 식감이 한층 살아나요.

4️⃣ 🔥 팬을 충분히 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두르고 감자를 최대한 얇게 펼쳐주세요. 중불에서 한 면을 3~4분 동안 충분히 익힌 뒤 한 번만 뒤집고, 마지막 30초는 센 불에서 마무리하면 식어도 바삭한 감자채전이 완성돼요.

💡 꿀팁

✅ 팬을 먼저 충분히 달군 뒤 기름을 넣어야 감자가 들러붙지 않아요.

✅ 감자를 너무 두껍게 펼치면 속은 익어도 겉이 눅눅해질 수 있어요.