以舊金山漢堡餐廳的機器人廚房分析餐飲自動化的產能、流程與設備複雜度。
利用原書數據計算簡單產能，並理解端到端餐點製備自動化。
餐廳配置兩套長約 14 英尺的機器，從食材處理到漢堡組裝，以機械化流程完成餐點。
| 指標 | 原書資料 |
|---|---|
| 機器數量 | 2 台 |
| 單機產能 | 約 120 個漢堡／小時 |
| 單機感測器 | 350 |
| 單機電腦 | 20 |
| 單機零件 | 接近 7,000 |
| 訂單準備時間 | 接近 5 分鐘 |
從產能、週期／準備時間與設備複雜度三個角度分析自動化廚房。
若兩台機器都以原書所述約 120 個漢堡／小時運作，依原書直接計算，理論合計產能約為 240 個漢堡／小時。這是簡單加總，不代表實際尖峰處理量。
案例顯示餐飲機器人可以把多個餐點準備步驟串成單一自動化流程，但實際營運績效仍會受需求、補料、維護與其他流程限制；原書沒有提供這些利用率資料。
使用 2 台、120 個漢堡／小時、350 個感測器、20 台電腦、約 7,000 個零件、約 5 分鐘等原書資料，分析機器人廚房的產能與營運複雜度，並區分理論產能與實際產能。
問題：若只有一台機器可運作，依原書額定值，理論每小時產能是多少？
參考解答：約 120 個漢堡／小時；這是原書額定值，不是實際銷量。