제가 4년 가까이 염증 관리를 위해 꾸준히 만들어 먹었던 해독스프를 정리해 봤어요. 🤍

💡 채소를 쪄서 갈아 먹는 이유

식물 세포는 단단한 '셀룰로오스(세포벽)' 구조로 둘러싸여 있어요. 사람은 이를 분해하는 소화 효소가 없어, 생채소를 씹어 먹을 경우 영양 흡수율은 약 5~10% 에 불과한다고 해요.

1. 열(증기) 처리: 채소를 증기로 익히면 단단한 세포벽 구조가 가열 연화되어 유효 성분의 방출이 용이해져요
2. 미세 분쇄: 좋은 블렌더로 물리적 파쇄 과정을 거치면 세포막 내부의 파이토케미컬(항산화 물질)과 비타민, 미네랄이 많이 용출돼요.

조리 및 분쇄 과정을 거친 스무디 형태는 체내 생체 이용률(흡수율)을 최대 80~90%까지 향상시키며, 또 위장의 소화 부담을 크게 줄여준다고 하니 생으로도 드시고 쪄서 갈아서도 드셔보세요.

그리고 제가 만들어 먹는 스무디는 건강 관리를 위해 여러 치유식 레시피를 참고해 채소 위주로 만들어 온 스프들이라 과일은 넣지 않거나 최소한으로 사용했어요.

달콤한 스무디와는 맛에 차이가 있을 수 있어요.

처음에는 조금 낯설게 느껴지실 수도 있지만, 그래도 의외로 맛있어요

하지만 블렌더에 따라 차이는 좀 있는거 같아요 . 🤍

1️⃣ 몽땅주스

🥕 재료 (5일 분량)

· 토마토 7개

👉저는 토마토 2개 + 방울토마토 750g 사용했는데 방울토마토는 항산화 성분이 더 농축되어 있기도 하고 방울토마토로 하면 더 맛있어요

· 브로콜리 1 개

· 양배추 1/4 통

· 당근 4개

· 파프리카 1개

· 비트 1/2개 (저는 비트 먹으면 변비가 생겨 1/4개만 사용)

👉 기본은 토마토, 브로콜리, 양배추, 당근이고, 나머지는 제철 채소로 돌려가며 넣으시면 돼요

🍲 만드는 법