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🛒 재료

• 국내산 가지 500g ⭐️⭐️
• 쪽파, 홍고추, 마늘, 통깨
• 설탕, 식초, 간장, 굴소스, 참기름, 소금
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🧑‍🍳조리법

1️⃣ 가지 손질하기

가지는 길게 반으로 가르고 먹기 좋게 마름모 모양으로 썰어 주세요.

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씨가 많은 부분은 살짝 도려내도 좋아요. 튀긴 뒤에도 쉽게 물러지지 않고 식감이 훨씬 깔끔해요!

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2️⃣ 가지 물기 제거하기

찬물에 5분 정도 담갔다가 건져서 물기를 최대한! 털어주세요

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물기가 많이 남아 있으면 기름이 튈 수 있고 바삭함도 떨어질 수 있어요. 키친타월로 겉면 물기를 꼼꼼히 닦아 주세요!

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