① 참치회 & 참치 크루도

재료

생참치 200~250g, 쪽파 또는 새싹잎, 케이퍼, 레몬 제스트 약간, 무순, 감태 또는 김

크루도 소스

올리브오일 2T + 레몬즙 1T + 간장 1t + 꿀 1/2t

만드는 법

참치 절반은 먹기 좋게 썰어 회로 담고,

나머지는 얇게 썰어 크루도로 준비해요.

*참치숙성법 : 배송된 후 미지근한물 + 소금 2스푼에

2분정도 담근 후 해동지에 감싸 30분 이상 냉장보관 숙성 후 잘라내면 끝

무순을 올려 감태 또는 김을 참치회와 데코하기

크루도는 소스 재료를 잘 섞어 먹기 직전에 참치 위에 뿌린 뒤 케이퍼, 새싹잎 레몬 제스트를 올리면 완성!

<참치구매처>

ㄴ네이버 스마트스토어 ‘날아라참치’

01.눈다랑어속살 200g

07.참다랑어 1번뱃살

09-1)참다랑어 3번뱃살 오도로 200g

https://naver.me/xzHdoCJK

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