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🛒 재료

• 🍞 통밀 식빵 또는 사워도우 (1~2장, 바삭하게 굽기) (★포만감 높은 건강한 탄수화물 베이스)
• 🥓 베이컨 (또는 저지방 닭가슴살 베이컨) (2~3줄, 한 입 크기로 썰기)
• 🍄 양송이버섯 (4~5개, 도톰하게 편 썰기) · 적양파 (1/4개, 채 썰기)
• 🥚 계란 (1~2개) · 🥬 루꼴라 또는 프릴아이스/상추 (약간)
• 🔑 [비밀재료1] 1스푼 (★구운 빵에 발라 베이컨과 계란의 기름진 맛을 싹 잡고 유럽 브런치 카페 특유의 알싸한 풍미를 살려줄 치트키)
• 🔑 [비밀재료2] 그라나파다노 또는 파마산 치즈가루 (1스푼) (★ 완성 직전 반숙 노른자 위에 눈처럼 솔솔 뿌려 진하고 짭조름한 고급 레스토랑 감칠맛을 완성해 줄 절대 치트키)

🎬 초간단 원팬 레시피

① 🥓 달군 팬에 썬 베이컨을 넣고 중불에서 표면이 노릇노릇해질 때까지 볶아 기름을 낸 뒤 접시에 따로 덜어둡니다.

② 🍄 베이컨 기름이 남은 팬에 썬 양송이버섯과 적양파를 넣고, 센 불에서 수분을 날려가며 버섯 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아주세요.

③ 🥓 볶아둔 베이컨을 팬에 다시 넣고 버섯과 고르게 섞은 뒤, 동그란 도넛 모양(새 둥지 형태)으로 모아 가운데에 오목한 홈을 만들어 줍니다.

④ 🥚 가운데 홈에 계란을 톡 깨뜨려 넣고, 팬 뚜껑을 덮어 약불에서 2~3분간 계란 흰자만 하얗게 익혀주세요. (★노른자는 촉촉한 반숙을 유지해야 꿀맛이에요!)

⑤ 🍞 바삭하게 구운 통밀빵 위에 [비밀재료1] 1스푼을 얇게 펴 바르고 싱싱한 루꼴라(채소)를 깔아줍니다.

⑥ 🍳 빵 위에 팬에서 완성된 베이컨 버섯 계란 둥지를 조심스럽게 얹고, **[비밀재료2]**와 통후추를 팍팍 갈아 뿌려내면 최종 완성입니다!

✨ 맛도리 포인트

• 따로 놀지 않고 한 입에 터지는 단짠고소 풍미: 베이컨 기름에 볶아낸 버섯의 쫄깃한 식감과 촉촉한 반숙 노른자가 섞여 소스처럼 빵을 감싸줘요. 홀 [비밀재료1] 의 산뜻함 덕분에 느끼함 없이 든든한 고단백 브런치를 즐길 수 있습니다.
• ⚠️ [경고] 계란 넣을 때 둥지 홈을 확실하게 파주기! 버섯과 베이컨으로 둑을 제대로 쌓지 않으면 계란 흰자가 팬 가장자리로 다 흘러넘쳐 모양이 망가져요! 꼭 가운데 빈 공간을 둥글게 파서 계란을 쏙 안착시킨 뒤 뚜껑을 덮어주셔야 카페 비주얼의 완벽한 에그 갈레트가 완성됩니다. 😎