Автор статьи - Стенли Басс (Stanley Bass)
Стенли Басс занимался изучением влияния питания на здоровье человека. Он стал известен своими работами в области натуропатии и питания, уделяя особое внимание принципам здорового образа жизни, очищению организма и переходу на более естественные формы питания.
Ссылка на оригинал статьи на английском: https://drbass.com/symptoms.htm
Если бы меня спросили, какая область в сфере питания является наиболее недопонимаемой и дезориентирующей, я бы сразу был вынужден ответить, что это неумение правильно понять и интерпретировать симптомы и изменения, которые следуют за переходом к более правильной программе питания.
Что подразумевается под более правильной программой питания? Это введение в рацион продуктов более высокого качества, которые заменят менее качественные продукты.
Например, человек заменяет такой богатый протеинами продукт, как свинина, говядиной. Говядина может считаться более качественным продуктом благодаря её более лёгкой перевариваемости, более низкого содержания в ней жира и т.д. Похожим образом курятина предпочтительнее говядины, рыба – курятины по этим же причинам.
Фасоль лима, чечевица или горох в сочетании с овощами ещё лучше по питательным веществам, необходимым для восстановления здоровья.
По мере движения вверх по шкале качества продуктов мы включаем в рацион пищу, богатую протеинами, которая может употребляться без тепловой обработки (сырой), например, сыр, приготовленный из сырого молока без соли.
Далее мы поднимаемся к орехам и семенам, которые можно есть в натуральном виде (сырыми и несолёными).
Подытожим: чем ближе продукты к своему естественному состоянию или чем ближе они к сырой, ненагретой форме, тем выше их качество.
При этих условиях все ферменты сохраняются неповрежденными. Аминокислоты остаются в самой качественной форме. Минералы, витамины, микроэлементы, углеводы, а также "жизненная сила" остаются в продукте. Эта "жизненная сила", в свою очередь, способствует восстановлению здоровых тканей.
Та же классификация качества, которую мы применили для анализа содержащих протеин продуктов, относится и к углеводам (крахмалистые и сахаросодержащие продукты), жирам и продуктам, богатым минералами.