原始案例： 案例107｜百事（中國）的綠色土豆

正文字數： 745字（不含段落名稱與來源連結）

【案例概要】

為解決薯片原料對「規格化馬鈴薯」的高度依賴，百事旗下食品事業在中國推動在地種植與示範農場，將品種、育苗、灌溉、採收、儲運標準化，降低跨洋運輸成本與供應不確定性；同時以防風固沙、節水灌溉等作法包裝成企業永續與CSR敘事。

【案情介紹】

薯片加工需要特定規格的馬鈴薯：形狀規則、芽眼淺、含糖量低、耐儲運。早期若仰賴進口，成本高且供應鏈風險集中；若直接採購在地一般食用薯，品質波動又會造成成品良率與口感不穩。百事因此採取較深的供應鏈介入：引進品種與育苗技術，建立示範農場與契作體系，並逐步擴張產區以分散季節性缺料問題。

在永續面向，企業把農場營運與土地改良、防風固沙、節水灌溉等措施連結，形成「供應鏈穩定」與「環境改善」的雙重論述。

【案情分析】

Make-or-Buy（自製或外包）決策：自建/深度介入上游可換取品質一致與供應確定，但需承擔資本支出、營運管理、天候與政策風險；外包採購彈性較高，但品質控管成本與議價風險上升。

供應鏈韌性：多產區布局、契作分散、儲運能力與冷鏈，是把「季節性」轉為「全年供應」的核心。

台灣教學連結：台灣食品加工業常面臨原料波動（進口關稅/檢疫、匯率、產地天候）。本案可用來討論：是否以契作、共同投資農業技術、或與在地農會/農企業合作，來提高原料規格化與可追溯性。

【爭議大綱】

企業深度介入農業上游，是提升競爭力還是把風險攬上身？

CSR/ESG作為策略賣點，如何避免流於形象工程，並可量化驗證？

【意見討論】

正方：應持續推進在地化與再生農業（正確）。代價是前期投資與管理複雜度高，但可換取品質穩定、品牌信任、以及面對極端氣候時較強的供應韌性。

反方：應縮減自建農場，改以多國採購＋短期合約分散風險。

【參考解答】

可用SWOT整理：

優勢：品質可控、供應穩定、降低部分運輸成本、可做品牌永續敘事。